Nel fulgido e crudele paesaggio di Hollywood s'aggira Sarah Walker, cameriera al Big Taters e aspirante attrice divorata dall'ambizione di raggiungere il successo. Sarah è tormentata da un disturbo che la spinge a strapparsi i capelli e la sua vita è un intreccio di aspirazioni e ansie. Considerando il suo lavoro niente più che un trampolino di lancio verso il firmamento delle stelle, si trova costretta a fare i conti con una realtà tutt'altro che scintillante, inclusa la compagnia di una coinquilina, Tracy, e di un gruppo di amici egocentrici che non perdono occasione per metterla in difficoltà.
La vita di Sarah subisce un'inaspettata svolta quando Astraeus Pictures, una misteriosa casa di produzione, la invita a un'audizione per il film "The Silver Screen". La sua performance lascia gli addetti ai casting impassibili, ma è un crollo emotivo nel bagno dell'audizione a catturare inaspettatamente la loro attenzione, portandola ad affrontare una nuova prova davanti al produttore, che semina ambigue promesse di gloria in cambio di favori sessuali.
Attraversata da un desiderio di successo insaziabile, Sarah si ritrova davanti a una scelta che fa vacillare la sua moralità: accettare un compromesso oscuro. La sua decisione dà avvio a una trasformazione tanto inquietante quanto imprevedibile, che mette alla prova ogni sua convinzione. Il suo corpo inizia a mutare in maniera terribile e una rivelazione sconvolgente la colpisce: per completare il suo cammino verso la fama, dovrà liberarsi di ogni legame umano.
"Starry Eyes" è l'incarnazione cinematografica della lotta tra ambizione e moralità, un viaggio attraverso la metamorfosi di un sogno in un incubo che si consuma nell'ombra scintillante di Hollywood. Quale sarà il prezzo del successo e fino a che punto Sarah è disposta a spingersi per cogliere le stelle?